自希尔顿集团于7月1日正式启动第七届“主厨季”美食盛典以来，旗下300余家餐厅已同步开启系列活动。本届主厨季以“名馔”为主题，诠释“天时、地利、人和”的餐饮理念——顺应时令节气，甄选本地食材，在相聚共享中感受美食之美。上海虹桥国际机场希尔顿酒店的专业主厨以个人经历与地域灵感为线索，将时令食材、本地特色与烹饪创意融入菜品创作，让每一道美馔都承载风土韵味与创作巧思，为宾客呈现兼具品质与特色的餐饮体验。2026年8月31日前，宾客可莅临上海虹桥国际机场希尔顿酒店御玺餐厅，跟随主厨李颖开启主厨季招牌菜品鉴之旅，探索其创作灵感与地域风味表达。
时值第七届“主厨季”盛大揭幕，上海虹桥国际机场希尔顿酒店的御玺餐厅于活动期间特别推出系列主厨美食，为宾客带来臻致美食体验与在地味觉之旅。
餐厅主厨故事
李颖主厨师承沪上多位名厨，深耕本帮菜二十余载，从浓油赤酱的火候意味，到糟卤陈香的微妙平衡，其技艺都深谙“不时不食”的匠心。此次2026希尔顿主厨季，他严选时令风物通过创新融合古法烹饪，让经典本帮菜在风土叙事中焕发新生，为食客呈现出地道海派滋味。
主厨季推荐——葱油酱蒸白水鱼
这是一道以经典食材演绎的海派美食，主厨选取鲜活的白水鱼，精准把控火候，以精心调配的葱油酱汁，和鲜美的鱼肉交融，让鲜美滋味在舌尖迸发。
（葱油酱蒸白水鱼）
主厨季推荐——怀旧扣三丝
源自淮扬菜的经典美食，以选料考究、注重刀工、整齐美观为特点，口味咸鲜馥郁，堪称海派美食珍品。李颖主厨精选优质食材，将火腿、鸡肉、猪肉、笋、香菇等荟萃融合，以精湛的刀工，在蒸汽升腾、高汤回转中，演绎怀旧扣三丝的经典滋味。
（怀旧扣三丝）
主厨季推荐——头抽葱香灼雪花牛
融沪上雅致与本味追求于一体，灵感源于本帮菜“浓油赤酱”之外的滋味美学，将上好的雪花牛肉淋上葱香四溢的头抽，脂香丰盈、肉质细嫩，是上海人家对时令与新鲜的讲究，也是餐桌上恰到好处的本真至味。
（头抽葱香灼雪花牛）